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有业内人士称山西配资炒股，新“国九条”及科创十六条均提出要提升对新产业新业态新技术的包容性，以促进新质生产力发展。此次联芸科技在科创板过会，向市场传递了积极信号。
早盘，万达轴承(920002.BJ)以57元/股开盘，高开174%，盘中一度冲高至75元，截至收盘，股价报收67.98元/股，涨幅227.77%，换手率97.29%，总市值21.59亿元。
泡面刺客 or 方便食品英雄？
方便面，这个曾经的国民速食宠儿，如今却让不少打工人感叹"吃不起了"！
中国人有多爱吃方便面？自 90 年代起，中国方便面行业连续 18 年增长，成为全球产销冠军。2013 年巅峰时，中国方便面年销量达 462.2 亿包，人均消费 34 包，每秒就有 1465 包被开启。
记忆中的方便面，是绿皮车上的温暖伴侣，是红烧牛肉面、老坛酸菜面的经典味道，是简单却满足的饱腹之选。
然而，如今这便捷与廉价正逐渐消逝。传统的一两元泡面已悄然涨至五六元，甚至有的高端系列更是标价 15 元。行业巨头们还放出涨价风声，让人感慨"曾经你爱答不理，现在高攀不起"。
探究其根源，原料成本上升、物流成本增加、消费升级带来的产品迭代需求 …… 多重因素交织，共同推动了方便面的价格上涨。
价格上涨的同时，方便面整体格局也在发生着变化。据世界方便面协会（WINA）数据显示，自 2013 年以来，中国方便面市场出现下滑，年消费量由 462.2 亿份降至 2023 年的 422.1 亿份。
去年，方便面行业的三大巨头方便面业务营收也同比减少了 20 亿元。"方便面不行了"的言论四处蔓延。
销量下滑与价格上涨并存，哪个是因，哪个是果？面对这样的现状，消费者到底会为什么样的方便面买单？
方便面，真的被消费者放弃了吗？
近些年来，方便面似乎总被扣上"过气""穷人食品""垃圾食品"的帽子，被不少人冷落在一旁。
人们吐槽它油炸工艺老套、调料配方熟悉得能背出来、包装设计多年不变，仿佛方便面还停留在那个属于它的年代，与这个日新月异的时代格格不入。在新兴速食的簇拥下，方便面显得格外" old fashion "，提及它甚至都有些掉价。
但真相真的如此吗？未必。
"螺蛳粉、自热火锅尝鲜罢了，家里囤得最多的还是方便面。"在外卖动辄二三十元，螺蛳粉也要十几块的当下，方便面以其朴实无华、实惠又好吃的特点，尤其是在消费降级的大趋势下，成为不少人的首选。
曾经在网红、主播们的按头安利下，小田曾跟风囤过不少自热火锅、自热米饭等网红速食，但尝过之后发现，这些所谓的新奇玩意儿并不如预期。
自热火锅口感不佳，食材新鲜度堪忧，性价比低；螺蛳粉虽然风味独特，但需要自己煮，且负面新闻不断，让人心生顾虑。
最终，小田发现，在褪去各种溢价标签后，性价比才是速食品类的王道，方便面依然是自己生活中不可或缺的"托底"。
95 后的运营小哥李宁也深有体会。"外卖虽然便捷，但等待时间漫长，远不如家里囤点方便面来得实在，加点蔬菜和鸡蛋，美味一餐。"
近年来，人们开始从纯消费主义过成了存钱人格后，性价比成为大家更为关注的焦点，对于物价的敏感度也显著提升。
许多人意识到，花费在星巴克上的一杯咖啡钱，足以购买一整箱营养丰富的纯牛奶，而点一次外卖的钱足够买菜做两三顿经济实惠的餐食。这样的价值对比让不少人幡然醒悟，开始重新评估和调整自己的消费行为与习惯，方便面市场也迎来了回温。
就连一向追求健康的晨晨也重新回到了方便面的怀抱。她表示，很多人对方便面存在误解，认为它是垃圾食品、没营养、全是防腐剂、桶有毒等。但实际上，方便面与平时吃的挂面营养成分相差无几，只是较为单一。
而那些关于方便面"吃一包要解毒 32 小时"的传言更是无稽之谈。实验证明，方便面在 2 小时内就能被基本消化。当然，作为高油、高盐的食物，控制食用频率是必要的。
晨晨进一步说道："更不要说，方便面也在不断创新升级，想减肥的可以吃非油炸方便面，或者方便荞麦面、苦荞面等粗粮品种，想吃好一点可以买高端系列，有卤蛋、冻干肉、更丰富的蔬菜包。"
从数据上看，虽然方便面已不复当年盛况，但在速食市场依然处于断崖式领先的状态，市场占有率维持在 30%～40% 的阶段。
2024 年一季度，方便面销售回暖，线上和线下总销售额同比增长 6.7%，环比增长 8.7%。第二季度，方便面的市场份额更是达到了 43%，几乎占据半壁江山，相比之下，螺蛳粉占比仅有 2.45%。
在收入下降、消费不振的情况下，无论人们嘴上如何嫌弃，方便面的廉价和实用依然能为人们提供兜底的选择，消费者并非不爱方便面，只是对于方便面有了更多的期待而已。
市场格局在变，但涨价并非长久之道
虽然消费者依然将方便面视为兜底选择，但不可否认的是，自 2013 年以来，中国市场的方便面销量就一直在下滑。
这背后的原因其实不难理解。首先，随着外卖市场的兴起和高铁等更省时出行方式的普及，那个"乘坐绿皮火车吃方便面"的经典场景已经逐渐消失。
《方便面市场消费量的影响因素分析》显示，外卖市场规模每增加 1%，方便面消费量就减少 0.0533%；高速铁路营运里程每增加 1%，方便面消费量就减少 0.3191%。再加上农民工数量的减少，方便面的扩张基本停滞。
其次，新消费的崛起也带来了不少新型速食品类，如自热火锅、自热米饭、速食拉面等，它们也挤占了方便面的市场份额。
最后，也要怪方便面自己"不争气"。比如创新不足，很多所谓的创新只是小修小改或者推出奇怪口味，并没有真正挠到消费者的痛处。而且，行业内的爆款产品还是偏少，各家格局稳定，缺乏新的增长点。
在存量市场的竞争下，方便面市场格局也在变动。企业因成本上升而选择涨价，短期提升企业利润。
比如康师傅就曾多次对旗下经典产品进行了涨价。去年年中全线涨价的消息还冲上了热搜第一。桶装面建议零售价由 4.5 元调至 5 元，袋装面由 2.8 元调至 3 元。
涨价政策的效果立竿见影，康师傅 2024 年上半年的财务报告显示，方便面毛利率同比提高 1.3 个百分点至 27.1%。受此带动，上半年康师傅方便面业务公司股东应占溢利同比提升 5.4% 至 8.5 亿元。
涨价的不只是国内的企业，国外的方便面企业也在涨价。比如韩国的龙头方便面企业"农心"，之前就宣布全面上调方便面和零食的出厂价，平均增幅达到了 11.3% 和 5.7%。最经典的辛拉面，也从原先的每包 736 韩元涨到了 820 韩元。
涨价的背后，原材料成本上涨是首要因素，其中面粉和棕榈油占比最大。
国内小麦最低收购价连续 5 年上涨，国际棕榈油价格也持续回升，使得生产成本不断增加。同时，方便面虽然生产线已经实现了高度自动化，但在包装、物流等环节还是离不开人工劳动力，人力成本的涨价也让方便面成本上升。
此外，销售渠道的变化也增加了企业的分销成本。
随着便利店的崛起，夫妻老婆店被逐步替代，方便面想要进入便利店销售，需要支付额外的条码费等。这些费用逐年上涨，使得企业的分销成本不断攀升。财报显示，康师傅的分销成本连续 4 年增加，从 2020 年的 141.5 亿元增加至 2023 年的 178.8 亿元。
最后，面对那些利润更高的新兴品类竞争，比如 10 元的酸辣粉、15 元的螺蛳粉、20 元的自热米饭、30 元的自热火锅等等，整个市场的方便食品价格区间都被拉高了。相对而言，方便面有了涨价的空间。
方便面如果长期维持低价，也可能会导致分销商和零售终端对其进行排挤。因此涨价也成了维持市场覆盖的一种市场策略。
但是单纯涨价并不是长久之计，企业想要获得长久的发展，还是需要有实在的价值支撑。
面企应对之策：聚焦价值感和多维度创新
近年来，生活节奏不断加快，宅经济和单身经济日益盛行，方便食品因此逐渐走俏。艾媒咨询最新发布的《2024 — 2025 年中国方便食品市场发展及消费洞察报告》显示，2023 年中国方便食品市场规模已高达 6736 亿元，预计 2026 年有望突破万亿元大关。
然而，要想在这个庞大的市场中站稳脚跟，并没有那么简单。现在很多企业的思路局限在涨价上，但多次涨价已经引起了部分消费者的反感。
我们都知道，价格需要价值来匹配。消费者之所以对方便面的价格敏感，是因为对于方便面的价位，大众心里都有个锚点在那里，想要让消费者接受更高的价格，就得有更直观的价值感和获得感。
iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，47.1% 的消费者关注方便食品的口感，39.7% 的消费者关注产品性价比（39.7%），但关注品质的消费者也不少，占据 37.8%。
简单来说，涨价不是问题，关键还是得看企业怎么涨、涨得值不值得消费者买单才行。所以对于企业来说，真正的关键在于创新，而且得是多维度的创新。我们可以借鉴一下韩国泡面企业的思路。
笔者认为，韩国泡面企业在宣传上别具一格。中国企业的宣传思路大多是找明星，网红们代言，但是这种宣传往往停留在浅层上，观者过目即忘，效果和意义不大。而韩国却把泡面真正融入了文化上。
无论是韩剧里的辛拉面，还是社媒上热议的火鸡面，甚至是《寄生虫》里的同款炸酱面，都是以文化为内核吸引消费者，从而刮起一阵模仿风潮。中国泡面企业完全可以借鉴这种宣传策略，让产品成为焦点，成为主角，而不是让宣传浮于表面。
其次是韩国泡面在品类上持续不断地创新。比如说，韩国泡面品牌八道，它就发现了一个商机——当时的方便面市场以热面为主，而炎炎夏日消费者更喜欢吃清爽可口的凉面。
于是，八道凭借一款夏季限定凉拌面，愣是在拌面这一细分赛道中销量领先，突破了韩国泡面巨头三养、农心、不倒翁的封锁。火鸡面就不用说了，韩国三养凭借火鸡面这一品类撬动了中国市场，随后又推出了"韩式甜辣炸鸡火鸡面"和"泰式咖喱蟹味火鸡面"等符合中国消费者口味的产品。2023 年的中国销量已达到 20 亿，销量相当可观，抢占了本土方便面企业的市场。
品类创新、"打爆品"思路在国内也通用。比如巨头康师傅和统一，之前也围绕过"酸菜面"这一品类进行了多年的商战。
统一的老坛酸菜牛肉面和康师傅陈坛酸菜牛肉面争夺线下渠道，打宣传战，赠品战，甚至是价格战，竞争异常激烈。统一说"有人模仿我的脸，有人模仿我的面"，而康师傅则用"不止酸爽，康师傅老坛更爽"进行反击，至今让人印象深刻。
而近年来，有一个类似于"酸菜面"的爆品出现，就是酸汤面叶。从 2018 年到 2023 年，它在淘系平台上的销售额连续五年增长，2023 年全年销售额约 3800 万，比 2018 年翻了 165 倍！
酸汤面叶也是以酸为主，它的酸与酸菜面的酸不同，更多是偏向解腻、养生、减肥燃脂等功能性场景优势，这背后是消费者对高品质生活和健康饮食的渴望。往这个方向深挖，企业可以创新更多健康型、有机型、低脂型等方便面产品。
再来说说渠道创新。以往，方便面行业总爱在线下渠道"内卷"，比拼的是商超覆盖率和货架位置。但现在，年轻人的消费习惯变了，他们更倾向于线上下单。数据显示，2024 年消费者最常购买的方便食品中，方便面、方便米饭等占比高达 63.1%，而网上商城已成为主要购买渠道，占比达 58.3%。
白象品牌就是凭借线上渠道的强势表现，成为线上方便面的"顶流"。新品牌"拉面说"也通过与博主合作直播，在线上取得了不俗的成绩。
最后，我们还可以看向海外市场。当方便面在国内年轻人餐桌上失去诱惑力时，它在海外却成了留学生与华人的思乡寄托。在欧美市场，方便面在华人渠道的铺设率已超过 90%；在法国市场，95% 的华人超市都有方便面销售。这给了方便面企业新的启示：出海开拓新市场。
虽然中国是方便面消费第一大国，但年人均包数远低于韩国、日本等国家，目前仅为韩国的 40%。因此，出海寻找新增量成为方便面企业的重要选择。康师傅在欧洲开了速达面馆，白象也入驻了北美地区四大本土连锁商超，都是不错的尝试。
说到底，无论是哪个行业，想要抢到未来的增量市场，就必须紧跟时代步伐，不断创新。方便面行业自然也不例外，实现可持续发展，必须摒弃单一的涨价策略，转而聚焦于价值提升和多维度创新。
参考资料：
1、《迈向 5 元时代，方便面为什么越卖越贵？》南方人物周刊
2、《涨价的方便面，被年轻人抛弃》虎嗅
3、《艾媒咨询｜2024 — 2025 年中国方便食品市场发展及消费能力洞察报告》艾媒咨询
本文来自微信公众号 "首席商业评论"（ID：CHReview），作者：宁缺山西配资炒股，36 氪经授权发布。